“最美人间处暑秋，一帘秋影入檐长”，明天就是秋季第二个节气“处暑”了，处暑也叫做“出暑”，意味着三伏天即将结束了。每逢夏秋交替的时候，人们往往会出现身体不适，最重要的表现就是“口干舌燥”。

那么针对这种情况，首先我们一定要少吃生姜，因为生姜属于燥热的食物，吃多就会加重秋燥，引起上火等况情况。正确的方式就是，饮食上就要做出一些改变，多喝一些润燥的汤汤汤水水，既能补充营养，还能缓解秋燥。下面就为大家分享几种简单又营养的秋季汤品。

一、酸菜豆腐汤

(资料图)

“立秋要吃酸，走路不打偏”，进入秋季之后要适当吃一些酸味的食物，这样可以帮助我们消化，也能增强食欲。

主要食材：嫩豆腐、酸菜、火腿、葱姜、青红椒

1、首先锅中烧油，油热后放入葱姜末，青红椒，煸炒出香味。

2、接着放入切好的火腿肠，把火腿炒出香味，炒到表面微微金黄更加好吃。

3、接着倒入适量开水，然后下入提前准备好的酸菜沫，大火煮上3分钟，把酸菜的酸香味道完全煮出来。

4、时间到了后我们把内脂豆腐用勺子挖入水中，调味加入香醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉即可，搅拌均匀再煮2分钟。

5、最后撒上一些葱花香菜即可，这样做的豆腐酸菜汤，嫩滑开胃，好吃又解馋。

二、乌鸡菌菇汤

“处暑一只鸡，一年好身体”，鸡肉富含非常丰富的营养，尤其是乌鸡，对于女人来说是一种很滋补的食材，搭配上一些菌菇煲成一道鲜汤，好喝又滋补。

主要食材：乌鸡、菌菇、小葱、红枣、枸杞

1、准备半只乌鸡，把乌鸡洗净剁成小块。

2、乌鸡记住不要焯水，以免营养流失，倒入清水多抓洗几次，一直洗到水变得清澈就可以了，捞出沥干水分。

3、接着咱们准备菌菇，准备 北风菌、赤松茸、海鲜菌、鸡油菌、丛草菌、羊肚菌，具体量可以根据自己汤的量调整 ， 所有菌菇用温水泡五分钟就行。

4、把洗净的乌鸡放入砂锅里，加入几片姜和小葱，然后放入泡好的菌菇，加入没过食材的清水，大火煮开，小火炖上40分钟。

5、时间到了后，放入红枣和枸杞继续煮10分钟。

三、鲫鱼汤

“秋风起，鱼儿肥”，鱼肉属于高蛋白低脂肪的肉类，口感鲜美，营养丰富，加上一些嫩豆腐煲成一道鱼汤，好喝又解馋，适合全家人享用。

主要食材：鲫鱼、鸡蛋、青菜、豆腐

1、首先我们在清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。

2、先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。

3、煎鱼的时候最好用猪油，用猪油煎过的鱼，再加入水炖的话，汤色很快就会变白，如果用植物油的话，虽说也能变白，但是黄色的植物油最终会漂浮在汤的表面，令颜色看起来不是很漂亮。

4、鱼肉煎到金黄之后，要倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。出锅后放盐、胡椒粉调味即可。

四、裙带菜牛肉汤

裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，还有多种矿物质、微量元素等等，再搭配低脂高蛋白的牛肉，真的是孩子、老人最适合的美味之一。

主要食材：牛上脑、裙带菜、葱花、枸杞、

1、首先牛肉洗净后用刀背捶打几下，然后再切成厚厚的薄片，这样牛肉吃起来嫩，而且熟的也快。

2、切好加盐、淀粉、料酒，用右手抓拌均匀腌制上10分钟，最后放点食用油锁住水分。

3、热锅凉油放入牛肉，把牛肉炒至微微变色，然后加入葱姜蒜大火翻炒几下，接着放入泡好的裙带菜，再来点玉米粒，加入足量的开水煮上5分钟。

4、时间到了放盐胡椒粉，生抽，撒上枸杞和葱花，搅拌均匀即可出锅。

这样一道简单又好喝的裙带菜牛肉汤就做好了，牛肉鲜嫩，裙带菜嫩滑，汤鲜美味，孩子每次能喝3大碗，你们也赶快试试吧!

五、口蘑汤

口蘑是一种极好的食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美，用它做成的汤，那种浓郁鲜味令人唇齿留香，甚至比鱼汤还要美味。

主要食材：口蘑、香菜、小葱

1、口蘑掰掉根部，主要不要把口蘑掰碎了，保持完整性。小葱切成葱花，香菜切末。

2、锅里倒入少许油，先把口蘑口朝下煎到微微金黄，然后翻过来继续煎，盖上锅盖小火焖2分钟，把口蘑的汁水完全煎出来。

3、煎出汁水之后，加入适量清水，然后用厨房剪刀把口蘑剪碎，大火煮开后加入盐和胡椒粉即可，装碗后撒葱花香菜，美味既成。